现在正在农村里面的果蔬成熟的季节。小时候家门前的空地上就种满了蔬菜，一到夏天绿油油一片，豆角、黄瓜、辣椒挂满了枝头。隔两天摘一次连菜篮子都装不下。对于自给自足的农村人来说，吃不完的果蔬除了送人以外大部分都给自己的牲畜吃了。夏季正是南瓜藤疯长的季节，这个时候的南瓜藤开始抽芽长新叶，小南瓜的花蒂还没掉，毛茸茸的很可爱。农村人没把南瓜藤当回事，经常被拿来喂猪，但是城里人却那它当宝，特别家里有老烟鬼的要多吃南瓜藤。
南瓜藤是一种藤蔓植物，适合夏秋季节采收。在市场上出售的一般是刚长出来的新芽或者叶子。南古藤含有胡萝卜素和粗纤维，能给身体提供日常所需元素并且促进消化系统。结出来的南瓜也是一种珍馐，可做菜也可当主食。很多农户不舍得把南瓜嫩芽摘下，被掐了嫩芽的南瓜藤会影响结果，所有市场上的南瓜嫩芽很少见，一般都是已经长成的老叶子，口感要差很多。到了秋季南瓜不再结果了，市面上的南瓜嫩芽就多起来了。农村里面老了的南瓜藤通常就用来喂猪了。
南瓜嫩芽味甘甜，吃进嘴里有一点点涩味。南瓜藤可以清炒可以做汤。刚买回来的南瓜藤表面有一层绒毛，有经验的家庭主妇会很小心的将这一层绒毛和茎一起撕去，果肉被完整地留下。叶子上也会有绒毛，但是不会影响食用。将南瓜叶子从主茎上扯下来，切碎，主茎折成一段，洗净后放入水中焯水，保持叶子翠绿色。然后加入适当的调味品。记得小时候家里也会做这种美食，将南瓜藤洗干净后剁碎，加入同样剁碎的肉馅搅拌均匀，包成南瓜肉馅的饺子，一口气能吃十几个。
南瓜藤的药用价值也很高。可以治疗由于肝阳上亢引起的高血压，但是高血压患者还是要多锻炼，按照医生的嘱咐暗示服药。乡下的偏方里，将南瓜藤捣碎后用酒冲服，可以治疗胃病。对于月经不调的女性来说也要多吃南瓜藤，将其煮水服用可以降火活血。南瓜藤的粗纤维和氨基酸对肠胃有益，可以促进肠胃的蠕动，经常便秘的人可以尝试。南瓜藤最神奇的地方是它能去除尼古丁，但是要坚持。如果家里有人爱抽烟，家里就要常吃南瓜藤了。
说起这道南瓜藤，很多人都没有吃到过。现在已经很少能看到野生的南瓜藤了，商场上卖的总觉得不如小时候的味道。你有没有吃过这种美食呢？
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