立春过后，进入早春时节，老话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”春天是很多食物发芽生长的时刻，有很多食物可以吃，既可以感受到满满的春意，还可以品尝到美味的食物，让身体适应冬春季节的交替变换，让身体活力重生。
老一辈人常说“开春吃春、百病不生”，那么这句话是什么意思呢？下面我们一起来了解一下，看看春天最适合吃哪些食物。
01老话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”什么意思？
俗话说的＂春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根＂，从这句农村俗话中可以看到春夏秋冬4个季节，他们所对应的食物，是在应季才会有的，相当于我们说的“时令蔬菜”是一个意思。
1、春吃芽：春天可以吃到嫩芽，春天春暖花开，万物复苏，各种树木野菜都开始生长，在以前冬季吃的蔬菜不多，到了春天后，山里的香椿树，柳树，蕨菜，蒲公英都开始发芽，有些人就会去采摘这些嫩芽回来吃。
2、夏吃瓜：夏天天气炎热，汗出的也多，暑气也大，所以我们要及时的补充水分，西瓜就是夏季比较常见的瓜果类食物，不仅水分多还可以消暑，所以夏天要吃些瓜类的食物。
3、秋吃果：秋季是收获的季节，也是很多水果上市的时候，因为秋天天气干燥，要多吃水果来润燥，所以秋天时要多吃水果。
4、冬吃根：这里所说的根不是树根、草根这类的根，而是指农作物的根茎，比如红薯，马铃薯，萝卜等这类根茎农作物，俗话说“冬吃萝卜、夏吃姜”，意思就是冬天吃萝卜，萝卜也是根茎可食用的食物，因为冬季寒冷，有些人都会选择一些滋补的食物来吃，比如羊肉萝卜汤，在冬季养膘，利用冬季农活少的时候给自己补充一下营养。
02俗话：“开春吃春，百病不生”！中老年多吃春4宝，正当季营养高
1、芦笋：春天的芦笋特别鲜嫩，营养丰富，享有“植物角”的美誉，芦笋富含多种氨基酸，蛋白质和维生素硒、镁等矿物质，叶酸膳食纤维等营养成分，有防癌、抗癌，排毒等功效。
2、豆子：俗话说：“春食一把豆，胜一床肉”。春天是吃豆子的好时候，尤其是应季的豆子，蚕豆被称为“春季第一豆”，黄豆的营养价值非常高，它除了含有大量的优质植物蛋白和钾外，还含有丰富的维生素C、维生素E、复合维生素B、钙、铁等，常食可为身体补充不少食物，增强抵抗力，摆脱春眠，增强体力。
3、沙拉：古语有“春色如金”之说，春色拉特别有营养，有“千金菜”之誉，春色拉胜于肉，味道芳香甘甜，营养清爽，营养丰富，它含有多种维生素和纤维素等营养成分，常吃沙拉可抗疲劳，舒缓春眠，它还可以帮助消化、通便和增强体质，春季还可以多吃生菜，好处多多。
4、菠菜：春季的菠菜最鲜嫩，有春菠的别称，它是春季的第一绿，营养不仅丰富，口感也好，特别香甜，有“营养模范生”的美誉，生活中适当吃一些，可以补血养气，还可以滋养肝脏，补充钙质，让身体更加的健康。
03延伸--春天还可以吃那些应季野菜？
1、茼蒿：茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶，《本草纲目》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”，每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。
2、枸杞芽：初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用，枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。
3、马齿苋：马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效，此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
4、车前草：车前草性寒味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，其还有缓解痛风的效果。
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