农村有句俗语道，小暑不算热，大暑是伏天。这句话说的是，小暑还不是最热的时候，到了大暑前后，才算是一年之中最热的时节。转眼间，就将迎来今年的第十二个节气—大暑。三伏由初伏、中伏、末伏构成，大暑刚好位于中伏前后一段时间，“湿热交蒸”的气候特点，将在这个时间段里达到一个新的高峰。
在这个特殊的节气里，对于我们每个人来说，都将迎来一场来自盛夏酷暑的考验。老祖宗常言，饮食要顺应节气的特点来改变，大暑节气自然也不例外。民以食为天，天气越是炎热，在饮食方面越是要重视才对。
明日大暑，建议：多食“4宝”，少吃“2物”，要懂得忌嘴，安稳度过盛夏。
一、多食“4宝”
1、生姜
大暑到来，在我国很多地方，都有吃姜汁、晒伏姜的习俗。夏吃姜的饮食传统，由来已久，正应了那句老话，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。生姜中含有丰富的姜辣素，可以缓解人们因吃过多寒凉食物引起的不适。下面，就跟大家分享伏姜的做法。
食材准备：生姜克、红糖克、合适大小的玻璃容器1个
1、将生姜清洗干净，切小块后放入搅碎机中，搅成姜末状，如果没有搅碎机的话，也可以直接切成薄片状，姜皮可以保留；
2、准备一个玻璃容器，消毒过后要保证无水、无油、干燥、干净的状态，然后往容器底部铺一层红糖，再铺上一层姜末，以此类推，层层叠加，不要铺得太满，瓶口处留一些空间出来，避免后期膨胀出来；
3、封好瓶口后，在大暑节气当天，放在太阳底下暴晒一整天，然后会发现瓶子里的姜末已经变得黑乎乎的了，这时候放入冰箱冷藏保存即可，每天早上可以取一点出来泡温水喝，可以存放1个月左右。
2、莲子
莲子，是水生植物莲的干燥成熟种子，也是莲身上的其中“一宝”。清朝时期记录北京风俗的古籍《帝京岁时记胜》中曾提到，“（农历）六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用”。由此可见，大暑吃莲子的传统由来已久。
食材准备：莲子20克、百合20克、绿豆2把、冰糖适量
1、绿豆洗净，放入清水中浸泡2个小时，也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡过夜；莲子和百合清洗干净，放入水中浸泡30分钟，如果吃不惯莲芯带来的苦味，也可以将莲子中间的芯去掉；
2、将泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转小火煮30分钟，然后放入莲子和百合，再煮30分钟左右，煮到绿豆软烂开花的程度，加适量冰糖，继续煮10分钟即可。
3、鸡肉
俗话道：冬补三九，夏补三伏。民间老传统认为，三伏天是进补的好时节。大家都知道，鸡肉是公认的滋补食材，对应的还有那句谚语，“起伏吃只鸡，一年好身体”。大暑节气，气候湿热，人没胃口，不妨吃点鸡肉补补。
食材准备：鸡腿1个、大米适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许
1、鸡腿洗净去骨，将肉切成小块放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，抓匀腌制30分钟；大米淘洗干净，放入锅中，加入足量清水，按照平时煮饭的方法，将大米煮成粥；
2、将鸡肉倒入煮好的米粥中，继续煮15分钟，然后加少许食盐调味即可。热天没胃口的时候，不妨煮上这么一锅清淡可口的鸡肉粥。
4、伏茶
大暑至，饮伏茶。所谓的“伏茶”，并不是某一种茶叶的名称，而是指在三伏天期间喝的茶，一般由金银花、甘草等中草药煮制而成，有清凉解暑的作用。大暑刚好位于中伏前后，也是暑气最旺盛的时候，伏茶可别忘了安排上。
食材准备：金银花（干品）30克、生甘草3克、清水适量
1、准备一锅烧开的水，放入金银花和甘草，煮一分钟后，将煮出来的水倒掉，再往锅中加入适量沸水；
2、继续煮10分钟左右，再盖上盖子焖10分钟，然后就可以当作解暑茶来喝了。
二、少吃“2物”
1、肥腻食物
肥腻食物，主要是指脂肪含量较高的肉食，如五花肉、肥肉等。同样是肉，不同部位的肉，肉质特点各不相同，尽量少吃肉质肥腻的部位。
肥腻食物中的脂肪含量较高，天气一热，胃口本来就容易受影响，再加上吃进去又肥又腻的食物，更容易导致食欲不振，并且还会增加消化系统的负担。因此，大暑到来，还是少吃肥腻食物为好，饮食应以清淡为主。
2、油炸食物
夏天一到，街头宵夜又开始热闹起来，夜宵摊上最受欢迎的食物里，一定有各种油炸食物。食物经过高温油炸后，会呈现出金黄诱人的色泽，以及香香脆脆的口感，的确很吸引人。
虽说油炸食物吃着很香，但在炸的过程中，会吸附过多的油脂，并且食物经过高温烹制，更容易造成营养成分流失，甚至产生有害物质。从这个角度出发，大暑到来，油炸食物还是少吃点好。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个
联系电话：