北京中科白癜风医院坑不坑 http://www.pfzhiliao.com/原创美食第篇图文/小谈食刻今天讲的这种菜，基本上农村朋友都见过，以前它不过是田间的杂草，而且味道也是怪怪的，根本没有几个人重视这种杂草，而如今不管是菜市场，还是各大超市，都能见到它的身影，在集市上这种菜能够卖2块钱一大把，超市甚至卖到5块钱一斤，它成了餐桌上的稀罕货。这种菜夏秋换季的时候可以多吃，它被誉为：“天然抗生素”，清热利湿还能降压，用来作为食补，效果非常好。这种田间杂草到底是我们吃的什么菜呢？它就是马齿苋，我国南北分布都有。这菜以前家家户户都吃过，随着生活条件的改善，很多人早已经把它忘记，突然间这些年，又开始流行开来了，关于它的吃法也越来越多。在我们家以前一直都是把它晾干，作为一种干菜食用，因为它的味道有点怪，酸酸的，并不是所有人都喜欢，而干脆把它晒干，倒是有了一股特殊的香味，同时吃起来，口感也更加奇特。我个人还是认为，干的马齿苋要比新鲜的好吃，不过从营养的角度来看，新鲜的显然更胜一筹。所以为了追求营养价值，今天就做一道马齿苋炒腊肉。这道菜是典型的农家菜，用它来下饭下酒都是一个不错的选择，而且常吃马齿苋能够起到清热利湿降血压的作用，如果你也喜欢这道农家菜，一块看看这个马齿苋炒腊肉怎么做吧！的做法食材主料：马齿苋、自制腊肉、大蒜。配料：食用油、盐少许、味极鲜、白糖。第一步：新鲜的马齿苋洗干净，注意多冲洗几遍，放点盐或者用洗米水洗，超市一般会连根卖给你，所以记住剪掉根再洗、自制腊肉焯一下水，然后切成薄片、大蒜切成薄片备用。第二步：锅中放入适量的食用油，然后倒入切成薄皮的腊肉煸炒，接着放入大蒜煸炒香。第三步：把洗干净的新鲜马齿苋倒入锅中不断翻炒，记者要控干水分，这样炒出来的马齿苋才更加的入味，吃起来也更加爽口。第四步：加入少许的盐进行调味，放入味极鲜快出锅的时候再加入少许白糖提鲜，这样炒出来酸咸可口，非常的下饭。第五步：炒好以后直接装盘，就可以食用了。技术总结：1、这道马齿苋炒腊肉不用放太多的盐，因为腊肉本身有盐分，如果喜欢淡一点的话，基本上不用再加盐了。2、马齿苋比较的容易熟，所以放的时候可以稍微晚一点，记住少量多次也不要一下子全部倒进去，因为有时候锅比较小，食材比较多的话，受热不均匀。3、炒腊肉之前，不管是自己家自制的还是从超市上买的，都建议焯一下水再食用，这样既卫生也减少了它的盐分。我是百家号美食原创作者“小谈食刻”，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜你说了算，欢迎留言评论！
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